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韓國

 
Le Cordon Bleu SEOUL 首爾 藍帶廚藝學校
藍帶提供了 120 多年的法國烹飪教育培訓。藍帶是世界知名的教育機構,致力於透過世界一流的課程提供最高水平的烹飪和飯店指導。藍帶被認為是法國烹飪技術的守護者,透過烹飪課程繼續保存及傳承對烹飪藝術的掌握與欣賞,而藍帶烹飪藝術已成為 500 多年來法國美食的基石。藍帶淑明學院是位於韓國的官方國際校園。透過實踐課程,我們為學生提供技能、知識和實踐經驗,幫助他們在競爭激烈的食品行業中脫穎而出。

 

課程
藍帶廚藝與糕點全能證照Grand Diplôme               
入學時間:一月、三月、六月和十月
課程長度:九個月
授課語言:英語
該課程為一門密集且涉獵領域很廣泛的經典法式廚藝技巧課程,結合甜點證書課程和料理證書課程,該課程被視為通往國際工作舞台的通行證。

  

課程大綱
在廚師的教導下,課程分為兩部分:
廚師會在全班面前進行烹飪示範,讓學生熟悉廚師講授的技巧
實踐課程,讓學生在各個工作崗位練習過程中學到的技巧
→ 文憑涵蓋兩個學科:料理與甜點。各學科由三個層次組成:
基本水平、中級水平、高級
→ 課程結構
要獲得Grand Diplôme®證書,學生必須完成各學科的高級水平

*學生也可以只選擇廚藝課程(Cuisine Diploma) 或 甜點課程(Pastry Diploma)就讀。

烘焙證照課程Diplôme de Boulangerie
課程長度:6個月
入學時間:一月、三月、六月和十月
授課語言:英語
 
學習在典型的法國麵包店中製作麵包的技術和過程。涵蓋了丹麥麵包、鄉村麵包傳統製作以及使用先進酵母生產方法製作麵團的傳統。當學生成功完成基礎和高級烘焙課程時,即可獲得烘焙文憑。